Wymagania w stosunku do opakowan przeznaczonych do mikrofalowej obrobki zywnosci

• Autorzy: Kubera H , Mieliwodzka M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ocenie podlegać powinny przede wszystkim parametry potwierdzające przydatność opakowań do pakowania produktów spożywczych, poddawanych obróbce mikrofalowej, a więc poziom migracji globalnej i specyficznej, ocena sensoryczna, odporność termiczna, właściwości dielektryczne itp.

EN

The qualities confirming the suitability of packages for packing food products destined for microwave processing such as levels of global and specific migration, sensory evaluation, thermal resistance, dielectric properties, etc. have to be evaluated in the first place.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mikrofale; obrobka termiczna; wymagania jakosciowe; opakowania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2001
• Tom: 46
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.14-15,bibliogr.

Twórcy

autor

Kubera H

• Akademia Ekonomiczna, 61-712 Poznan, al.Niepodleglosci 10

autor

Mieliwodzka M

• Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Opakowań, Warszawa

Bibliografia

• [1] Czerniawski B., Michniewicz J.: Opakowania żywności, Agro Food Technology, Czeladź, 1998.
• [2] Kubera H., Mieliwodzka M.: Ocena wpływu promieniowania mikrofalowego na niektóre parametry materiałów opakowaniowych z tworzyw sztucznych. Opakowanie nr 9/2001.
• [3] Kubera H., Mieliwodzka M.: Opakowania stosowane w mikrofalowej technice obróbki cieplnej żywności. Opakowanie nr 6/1998, str. 18-26.