Wplyw kwercetyny i kompleksu ethoxyquin-kwercetyna na trwalosc oleju wiesiolkowego

• Autorzy: Skolimowska U. , Skolimowski J. , Wedzisz A.

Warianty tytułu

EN

Effect of complex ethoxyquin-quercetin on the stability of Oenothera paradoxa oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

flawonoidy; trwalosc przechowalnicza; utlenianie tluszczow; peroksydacja lipidow; ethoxyquin; olej wiesiolkowy; przeciwutleniacze; kwercetyna

EN

flavonoids; storage durability; fat oxidation; lipid peroxidation; ethoxyquin; evening primrose oil; antioxidant; quercetin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: 39
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.135-140,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skolimowska U.

• Uniwersytet Medyczny, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Skolimowski J.

autor

Wedzisz A.