Wplyw bardzo wysokich temperatur suszenia na jakosc makaronu [cz.2]

• Autorzy: Jurga T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

system HHT; ocena jakosci; suszenie; cholesterol; temperatura suszenia; lizyna; metionina; wysokie temperatury; witaminy; makarony; cechy organoleptyczne; analiza sensoryczna; wartosc odzywcza; niacyna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8-9

Twórcy

autor

Jurga T.