Sklad aminokwasowy i frakcyjny lubinowych preparatow bialkowych

• Autorzy: Lampart-Szczapa E , Mossor G.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; surowce roslinne; frakcje bialkowe; modyfikacja bialek; lubin Topaz; nasiona; Lupinus luteus; preparaty bialkowe; bialka roslinne; procesy technologiczne; zawartosc bialka; aminokwasy

EN

fat content; plant raw material; protein fraction; protein modification; seed; Lupinus luteus; protein preparation; vegetable protein; technological process; protein content; amino acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1997
• Tom: 04
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.61-69,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lampart-Szczapa E

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Mossor G.