Wplyw 2 procentowego dodatku mleczanu sodu na trwalosc mikrobiologiczna wedlin drobiowych

• Autorzy: Jez D. , Wajdzik J. , Herman E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; trwalosc mikrobiologiczna; przetwory miesne; preparat Purasal; dodatki do zywnosci; badania mikrobiologiczne; przemysl miesny; bakterie; mleczan sodu; mieso drobiowe; wedliny drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1998
• Tom: 50
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.58-59,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Jez D.

autor

Wajdzik J.

autor

Herman E.