Fractal structure of starch extrudates-investigation by small angle X-ray scattering

• Autorzy: Pikus S. , Jamroz J. , Kobylas E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

starch extrudate; wheat flour; small angle X-ray scattering; fractal structure; physical property; extrusion-cooking technology; potato starch; extrudate; starch granule

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2000
• Tom: 14
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.93-98,fig.

Twórcy

autor

Pikus S.

• Maria Curie-Sklodowska University, Maria Curie-Sklodowska Square 3, 20-031 Lublin, Poland

autor

Jamroz J.

autor

Kobylas E.