Jakosc miesa jagniecego w zaleznosci od zywienia matek

• Autorzy: Pieta M , Patkowski K.

Warianty tytułu

EN

Lamb meat quality subject to mothers nutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem niniejszych badań była ocena zastosowania sianokiszonki z udziałem festulolium oraz dodatku prebiotyku Bio-Mos i probiotyku Microbisan w żywieniu owiec na jakość mięsa jagnięcego. Prebiotyk Bio-Mos w ilości 10 g/szt./dziennie podawano grupie matek, które żywione były sianokiszonką. Była także grupa maciorek, którym w okresie laktacji, oprócz prebiotyku Bio-Mos, podawano dodatkowo probiotyk Microbisan w ilości 2 g/szt./dziennie. W czasie odchowu jagniętom podawano siano i paszę treściwą, lecz mogły również korzystać z paszy zadawanej matkom. Po uboju jagniąt w masie 25-28 kg dokonano oceny wydajności rzeźnej, a na pobranych mięśniach polędwicy i udźca dokonano oceny sensorycznej. Stwierdzono, że najniższe noty w ocenie sensorycznej uzyskano w grupie jagniąt, których matki żywione były sianokiszonką z udziałem prebiotyku Bio-Mos. Najwyższe oceny uzyskały w tej ocenie jagnięta, których matki żywione były wyłącznie sianokiszonką sporządzoną z festulolium i lucerny.

EN

The objective of the present studies was to evaluate the effect of sheep feeding with hay silage including festulolium and supplemented with Bio-Mos prebiotic and Microbisan probiotic on lamb meat quality. A Bio- Mos prebiotic at amount 10 g/unit/day was supplied to a group of mothers fed hay silage. Another ewe group at lactation was given extra Microbisan probiotic at the amount of 2g/unit/day beside Bio-Mos prebiotic. At the rearing period, the lambs were provided with hay and complete feed, yet they could also have a feed administered to their mothers. The lambs at 25-28 kg body weight were slaughtered, then slaughter performance evaluated and the sensory analysis made on the collected muscles of the loin and leg. It was found that the lowest scores of the sensory assessment were noted in a group of lambs whose mothers were fed hay silage with Bio-Mos prebiotic additive. The highest scores were recorded for the lambs whose mothers were supplied with hay silage alone produced from festulolium and lucerne.

Słowa kluczowe

PL

mieso jagniece; zywienie zwierzat; sianokiszonki; sposob zywienia; synbiotyki; jakosc; prebiotyk Bio-Mos; owce; jagnieta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.1309-1315,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pieta M

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Patkowski K.

Bibliografia

• 1. Baryłko-Piekielna N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa, 1975.
• 2. Czech A., Grela E.: Influence of Bio-Mos mannan oligosaccharides in mare diets on colostrum and milk composition and blood parameters. Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries. Proceedings of Alltech’s 22nd Annual Symposium. Nottingham University Press, 2006, 301-310.
• 3. Klebaniuk R., Czech A., Patkowski K.: Wpływ Bio-mos i Microbisan w dawkach dla maciorek na wybrane wskaźniki krwi jagniąt. Fizjologia i biochemia w żywieniu zwierząt. III Konferencja młodych badaczy, 2006, 67-70.
• 4. Klebaniuk R., Matras J., Grela E., Patkowski K., Czech A., Roszkowski T., Pięta M.: Effectiveness of Bio-Mos mannan oligosaccharises in diets fed ewes. Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries. Proceedings of Alltech’s 22nd Annual Symposium, Abstracts for the 2006 - posters session. Lexington, KY, USA, 2006, 1, 73.
• 5. Klebaniuk R., Pięta M., Patkowski K., Grela E. R.: Effect of feed diets for ewes on their lambs performance and meat quality. Anim. Sci., Supplement, 2006, 1, 54-55.
• 6. Patkowska-Sokoła B., Bodkowski R., Dobrzański Z., Bodak E., Jarosz L.: Wpływ podawania chronionych nasion dyni jadalnej na poprawę jakości mięsa jagnięcego. Rocz. Inst. Przem. Mięsnego i Tłuszczowego, 1994, XXXI, 155-166.
• 7. Patkowska-Sokoła B., Bodkowski R., Dobrzański Z., Kołacz R., Bodak E.: Próba polepszenia jakości mięsa jagnięcego przez wprowadzenie do diety jagniat chronionego tłuszczu roślinnego. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. PTZ, 1994, 13, 203-211.
• 8. SAS Institute: User’s guide, Cary, 2000.