Wplyw dodatku suchego glutenu na jakosc maki i pieczywa

• Autorzy: Pomianowska K. , Spychaj R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; dodatki do zywnosci; gluten suchy; piekarstwo; pieczywo; maka pszenna; jakosc; normy polskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.6-7,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pomianowska K.

autor

Spychaj R.