Wplyw past owocowych na cechy organoleptyczne lodow smietankowych, mlecznych i wodnych

• Autorzy: Malolepszy B. , Kaluziak H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

desery; lody smietankowe; konsystencja; lody; pasty owocowe; zywnosc; konsumpcja; Polska; zapach; produkcja; lody wodne; smakowitosc; cechy organoleptyczne; lody mleczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1995
• Tom: 30
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.21-23,tab.

Twórcy

autor

Malolepszy B.

• Centralne Laboratorium Chlodnictwa, 92-332 Lodz, al.marsz.J.Pilsudskiego 84

autor

Kaluziak H.