Copper content of milk fat

• Autorzy: Rafalowski R. , Zegarska Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study was aimed at determining the content of copper in milk fat. Analyses were carried out on fat extracted from non-pasteurised sweet cream obtained from bulk milk. Copper was extracted from fat samples with nitric acid and its content was determined with the method of flameless atomic absorption spectrophotometry. The results obtained indicate that the content of copper in milk fat ranged from 0.010 to 0.089 mg/kg. The average copper content of fat from the summer feeding accounted for 0.037±0.020 mg/kg, and that of fat from the winter feeding was significantly higher (α=0.05) and reached 0.054±0.021 mg/kg.

PL

Celem niniejszych badań była ocena zawartości miedzi w tłuszczu mlekowym. Badaniom poddano tłuszcz wydzielony metodą ekstrakcyjną z niepasteryzowanej śmietanki otrzymanej z mleka zbiorczego. Miedź ekstrahowano z próbek tłuszczu za pomocą kwasu azotowego, a jej zawartość oznaczano metodą bezpłomieniowej spektrofotometrii atomowej. Uzyskane wyniki wskazują, że zawartość miedzi w tłuszczu mlekowym mieściła się w zakresie od 0,010 do 0,089 mg/kg. Średnia zawartość miedzi w tłuszczu z okresu żywienia pastwiskowego wynosiła 0,037±0,020 mg/kg, a w tłuszczu z okresu żywienia oborowego była istotnie wyższa (a=0,05) i wynosiła 0,054±0,021 mg/kg.

Słowa kluczowe

EN

milk fat; copper content; food analysis; flameless atomic absorption spectrophotometry; copper

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 15/56
• Numer: Spec.Issue 1
• Opis fizyczny: p.183-186,ref.

Twórcy

autor

Rafalowski R.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Plac Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn-Kortowo, Poland

autor

Zegarska Z.