Zastosowanie modelu kinetycznego do oceny wplywu stresu przedubojowego na dynamike zmian odczynu [pH] zachodzacych post mortem w miesniach piersiowych kurczat brojlerow

• Autorzy: Gardzielewska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

miesnie piersiowe; zmiany poubojowe; stres przedubojowy; brojlery; odczyn miesa; jakosc; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
• Rocznik: 1993
• Tom: 150
• Opis fizyczny: s.83,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gardzielewska J.