Wplyw oddzialywania fal wysokiej czestotliwosci na straty witaminy C w procesie suszenia ziemniakow

• Autorzy: Iciek J. , Krysiak W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

suszenie konwekcyjno-mikrofalowe; przechowywanie; zywnosc; ziemniaki; witamina C; suszenie; wartosc odzywcza; suszenie konwekcyjne; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 54
• Opis fizyczny: s.43-56,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iciek J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Krysiak W.