Dodatki technologiczne wzbogacajace pieczywo

• Autorzy: Kawka A. , Flaczyk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

rosliny oleiste; piekarstwo; pieczywo; szarlat; gluten; jeczmien; wzbogacanie zywnosci; zarodki pszenne; dodatki do zywnosci; kwasy tluszczowe wielonienasycone; owies; siemie lniane; mleko; wartosc odzywcza; bialka mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.8-10

Twórcy

autor

Kawka A.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Flaczyk E.