Kinetyka enzymatycznej hydrolizy sacharozy

• Autorzy: Grubecki I. , Wojcik M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono ciąg równań kinetycznych, opisujących enzymatyczną hydrolizę sacharozy w zależności od zastosowanego w roztworze stężenia. Na podstawie ich analizy oraz wyników doświadczalnych wyszczególniono jedno z nich, które w sposób możliwie dokładny opisuje powyższy proces i z tego względu powinno być wykorzystane w obliczeniach projektowych i modelowych bioreaktorów.

EN

The sequence of kinetics equations, describing enzymatic hydrolysis of sucrose in dependence of used strenght of solution is given. On the basis of their analysis and experimental results one, which describes in the most precise way the above process, was chosen. It should be used in project calculations and bioreactors modelling.

Słowa kluczowe

PL

bioreaktory; hydroliza enzymatyczna; inzynieria chemiczna; sacharoza; modele matematyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.16-18,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grubecki I.

• Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz

autor

Wojcik M.

Bibliografia

• [1] Bussiere G., Nowak P., Cotillon M.: Ind. Alim. Agric., 107, 645 (1990).
• [2] Aiba S. i inni: Inżynieria Biochemiczna, WNT, Warszawa 1977.
• [3] Kahring E., Besserdich H., Krenz R.: Chem. Techn., 32, 582 (1980).
• [4] Bowski L., Saini R., Ryu D. Y.: Biotechnol. Bioeng., 13, 641 (1971).
• [5] Geankoplis C. J., Haering E. R., Hu M. C. Ind. Eng. Chem. Ree., 26,1810 (1987).
• [6] Combes D., Monsan P.: Carbohydr. Res., 117, 215 (1983).
• [7] Lopez-Santin J. i inni: J. Chem. Tech. Biotechnol., 33B, 101 (1983).
• [8] Grubecki I.: Modelowanie matematyczne enzymatycznej hydrolizy stężonych roztworów sacharozy. Praca magisterska, ATR Bydgoszcz, 1991.