Enzymatyczna hydroliza skrobi do syropow maltodekstrynowych i skrobiowych. Czesc II. Procesy

• Autorzy: Bryjak J.

Warianty tytułu

EN

Enzymatic manufacture of maltodextrins and syrup solids from starch. Part II. Processes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

skrobia; hydroliza enzymatyczna; maltodekstryny; syropy skrobiowe; syropy maltozowe; syropy glukozowe; syropy fruktozowe; cyklodekstryny; maltooligosacharydy; enzymy amylolityczne; immobilizacja enzymow; procesy enzymatyczne; reaktory kolumnowe; reaktory membranowe; modele matematyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 1999
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.201-225,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bryjak J.

• Politechnika Wroclawska, ul.Norwida 4/6, 50-373 Wroclaw