Ocena sposobu zywienia wybranych grup populacji dolnoslaskiej - 40-latkowie

• Autorzy: Ilow R , Regulska-Ilow B. , Biernat J. , Kowalisko A.

Warianty tytułu

EN

The assessment of dietary intake of the selected groups from Lower Silesia population - 40-year-old

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono sposób żywienia 40-letnich mieszkańców Wrocławia. W latach 1999-2001 przebadano 1742 osoby, w tym 991 kobiet i 751 mężczyzn. Zastosowano metodę wywiadu z ostatnich 24-godzin poprzedzających badanie. Średnia całodzienna racja pokarmowa (CaRP) kobiet miała zbyt niską wartość energetyczną i nie wypełniała zaleceń na następujące składniki pokarmowe: węglowodany, błonnik pokarmowy, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, tiaminę, niacynę oraz Ca, Fe, Zn i Cu. Średnia CaRP mężczyzn dostarczała w niewystarczających ilościach: węglowodany, błonnik pokarmowy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, wit. B2 oraz Cu. Średnia CaRP mężczyzn podobnie jak CaRP kobiet charakteryzowała się nieprawidłową strukturą energetyczną, polegającą na nadmiernych dostarczaniu energii przez tłuszcze kosztem węglowodanów. Zawartość składników pokarmowych w średniej CaRP mężczyzn w porównaniu do zawartości w CaRP kobiet była istotnie statystycznie wyższa (p<0,05). CaRP kobiet i mężczyzn charakteryzowały się wysoką aterogennością.

EN

The dietary intake of 40-year old inhabitants of Wroclaw was assesed. From 1999 to 2001 such studies were conducted on 1742 people (991 women and 751 men). Dietary intake was assessed by using 24-hour recall method. An average daily food ration (DFR) for women had too low energy value and inadequate contents of the following nutrients: carbohydrates, dietary fiber, mono- and polyunsaturated fatty acids, thiamine, niacin as well as Ca, Fe, Zn and Cu. The average DFR for men had inadequate amounts of carbohydrates, dietary fiber, polyunsaturated fatty acids, vitamin B2 and Cu. The average DFR for men similarly to DFR for women, had improper energy structure caused by an excessive fats and inadequate carbohydrates intake. The nutrients contents in average DFR for men were statistically higher (p<0.05) than in DFR for women. DFR for both women and men groups showed high atherogenity.

Słowa kluczowe

PL

osoby dorosle; choroby czlowieka; choroby ukladu krazenia; Dolny Slask; ocena; sposob zywienia; wywiad zywieniowy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.647-652,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ilow R

• Akademia Medyczna, Wroclaw

autor

Regulska-Ilow B.

autor

Biernat J.

autor

Kowalisko A.

Bibliografia

• 1. Ilow R., Biernat J., Kowalisko A. i wsp.: Ocena zwyczajów żywieniowych 40-letnich mieszkańców Wrocławia-badanie WROCARD. Adv. Clin. Exp. Med., 2004, 13, supi. 2, 27.
• 2. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B. i wsp.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, Prace IŻŻ 85, 1998.
• 3. Nadolna I., Kunachowicz K., Iwanow K.: Potrawy, skład i wartość odżywcza. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, Prace IŻŻ 65, 1994.
• 4. Praca zespołowa: Program Pol-MONICA Bis Warszawa. Stan zdrowia ludności Warszawy w roku 2001. Część II Podstawowe wyniki sposobu żywienia. Warszawa, Instytut Kardiologii, Biblioteka Kardiologiczna No 80, 2002.
• 5. Szostak-Węgierek D.: Choroby układu krążenia w Polsce - epidemia, z którą można skutecznie walczyć. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, 325.
• 6. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2000.
• 7. Waśkiewicz A., Piotrowski W., Sygnowska E. i wsp..: Did favourable trends in food consumption observed in the 1984-2001 period contribute to the decrease in cardiovascular mortality? - Pol-MONICA Warsaw Project. Kardiol. Pol. 2006, 64, 16.
• 8. Waśkiewicz A., Sygnowska E., Jasiński B. i wsp.: Wartość energetyczna i odżywcza diety dorosłych mieszkańców Polski. Wyniki programu WOBASZ. Kardiol. Pol., 2005, 63, SI.
• 9. Praca zespołowa: Wieloośrodkowe Ogólnopolskie Badanie Stanu Zdrowia Ludności Program WOBASZ. Stan zdrowia populacji polskiej w wieku 20-74 lata w okresie 2003-2005. Warszawa, Instytut Kardiologii, 2005.
• 10. Zatoński W.A., Willett A.: Changes in dietary fat and declining coronary heart disease in Poland: population based study. BMJ, 2005, 316,187.
• 11. Ziemlański S.: Normy żywienia człowieka. Podstawy fizjologiczne. Warszawa, Wyd. Lek. PZWL, 2001.