Viscosity characteristics of aqueous solutions of selected hydrocolloids

• Autorzy: Swiderski F. , Waszkiewicz-Robak B. , Postrach W.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka lepkosci wodnych roztworow wybranych hydrokoloidow

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci zageszczajace; wiskozymetry rotacyjne; pomiary lepkosci; wiskozymetry kulkowe; preparat Carob; zywnosc; preparat Ksantan zob.guma ksantanowa; guma ksantanowa; izolaty sojowe; lepkosc; preparat Guar; preparaty bialkowe; bialka mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
• Rocznik: 1993
• Numer: 20
• Opis fizyczny: s.43-50,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Swiderski F.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Waszkiewicz-Robak B.

autor

Postrach W.