Wplyw odmiany jeczmienia i warunkow slodowania na zawartosc prekursorow siarczanu dimetylu w slodzie

• Autorzy: Salamon A. , Baca E.

Warianty tytułu

EN

Influence of the barley variety and malting process conditions on dimetyl sulphide precursors content in malt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

prekursor; jeczmien Barke; siarczek dwumetylu; slod jeczmienny; badania fizykochemiczne; jeczmien Prestige; odmiany roslin; jeczmien browarny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2005
• Tom: 60
• Opis fizyczny: s.52-65,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Salamon A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Baca E.