Optymalizacja metody otrzymywania skrobi potasowej dla potrzeb przemyslu miesnego

• Autorzy: Gibinski M. , Noga M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zuzycie wody; skrobia potasowa; wodochlonnosc; kleikowanie skrobi; przemysl miesny; modyfikacja skrobi; metoda Winklera; preparaty skrobiowe; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.55-64,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gibinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Noga M.