Physico-chemical characteristics of different genetic variants of bovine beta-casein, modified covalently by glucose, galactose and lactose

• Autorzy: Dziuba J. , Darewicz M. , Mioduszewska H.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

glucose; physicochemical property; lactose; food protein; galactose; bovine beta-casein

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.166-171,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• University of Agriculture and Technology, Pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland

autor

Darewicz M.

autor

Mioduszewska H.