Wplyw rutyny i kompleksu ethoxyquin-rutyna na trwalosc oleju wiesiolkowego

• Autorzy: Skolimowska U. , Wedzisz A.

Warianty tytułu

EN

Effect of rutin and complex ethoxyquin-rutin on the stability of Oenothera paradoxa oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Prześledzono wpływ rutyny i kompleksu ethoxyquin-rutyna (EQ-R) na proces utleniania oleju wiesiołkowego. Stwierdzono, że skuteczniejszym przeciwutleniaczem jest kompleks EQ-R.

EN

The aim of this work was to assess the antioxidant activity of rutin and to compare the activities of the complex ethoxyquin-rutin (EQ-R). The tested material was the evening primrose oil. The peroxidation reaction was UV-stimulated. The intensity of the process of oil deterioration was assessed from the following indices: epihydrine aldehyde content, iodine, peroxide, anisidine and Totox values, and UV absorption spectra for the 1% solutions in cyclohexane. The examined compounds were found to behave as antioxidants at concentration 0,01-0,1%. Stronger effect was observed for the EQ-R.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; kompleks ethoxyquin-rutyna; rutyna; olej wiesiolkowy; dieta; przeciwutleniacze; zywienie czlowieka

EN

human health; rutin; evening primrose oil; diet; antioxidant; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2004
• Tom: 37
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.225-230,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skolimowska U.

• Uniwersytet Medyczny, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Wedzisz A.