Zmiany masy i jakosc sensoryczna miesa konskiego mrozonego przy uzyciu skroplonego dwutlenku wegla i metoda owiewowa w czasie 6-miesiecznego przechowywania chlodniczego

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kawalko P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jakosc sensoryczna; przechowywanie; zmiany masy; mieso konskie; dwutlenek wegla; mrozenie; metoda owiewowa; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.43-46,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, 10-957 Olsztyn, ul.Oczapowskiego 4

autor

Kawalko P.