Wlasciwosci biotechnologiczne wybranych enzymow proteolitycznych pochodzenia mikrobiologicznego o potencjalnym znaczeniu w technologii mleczarstwa

• Autorzy: Chrzanowska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci biochemiczne; technologia zywnosci; enzymy proteolityczne; mleczarstwo; wlasciwosci biotechnologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Rozprawy
• Rocznik: 1996
• Tom: 141
• Opis fizyczny: s.1-50,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chrzanowska J.