PL
Radiacyjne utrwalanie żywności oparte jest na zastosowaniu promieniowania jonizującego, emitowanego przez izotopy lub wytwarzanego przez akceleratory promieniowania elektronowego oraz promieniowania rentgenowskiego. Spośród 224 produktów spożywczych dopuszczonych na świecie do radiacji, większość podczas napromieniania jest opakowana. Bardzo ważną rolę w tym procesie odgrywa sposób zapakowania utrwalanej żywności, a przede wszystkim rodzaj zastosowanych materiałów opakowaniowych. Problem ten był przedmiotem wielu badań naukowych.
EN
The radiation preserving of food is based on the application of the ionizing radiation emitted by istopes or produced by electron radiation or X-radiation accelerators. Most of the 24 food products allowed in the world for radiation preserving, are packaged. A very important role in this process has the packing method of preserved food and above all the type of used packaging matrial. This problem has been the subject of many research works.