Smazenie, pieczenie i... akryloamid

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

akrylamid; zdrowie czlowieka; zawartosc akrylamidu; smazenie; profilaktyka; substancje szkodliwe; gotowanie; pieczenie; produkty spozywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2009
• Tom: 63
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.3-4,tab.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn