Ocena wartosci odzywczej diet promowanych przez prase kobieca

• Autorzy: Winiarska-Mieczan A , Walkiewicz M

Warianty tytułu

EN

The evaluation of nutritional value of diets advised by women's magazines

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wprowadzenie. Diety niekonwencjonalne są intensywnie propagowane w środkach masowego przekazu, m.in. w prasie kobiecej oraz przedstawiane w różnych publikacjach książkowych. Diety takie mają na ogół niewiele wspólnego z zasadami racjonalnego żywienia, a ich bezkrytyczne stosowanie przez dłuższy czas może doprowadzić do wielu zaburzeń i odchyleń w stanie zdrowia. Proponują one najczęściej bardzo skrajny i radykalny sposób żywienia, odbiegający od tradycyjnych zwyczajów żywieniowych. Cel pracy. Celem pracy było sprawdzenie wartości pokarmowej 5 niekonwencjonalnych diet odchudzających propagowanych przez prasę kobiecą oraz popularność stosowania takich diet przez kobiety. Materiał i metody. Analizę wartości odżywczej diet: „Żelaznej”, „Nim przyjdzie wiosna”, „Zone”, ,,Dla typu charakteru Yang” oraz „Trzy litry wody dziennie” wykonano metodą symulacji komputerowej przy użyciu programu komputerowego „DIETETYK 2001" firmy JUMAR. Ponadto na podstawie badań ankietowych określono popularność stosowania diet promowanych przez czasopisma kobiece. Wyniki. Wszystkie analizowane diety były sprzeczne z zasadami racjonalnego żywienia, a proponowane w nich posiłki były nieodpowiednio zestawione; ilość posiłków w ciągu dnia w większości diet była mniejsza niż zalecają normy, ponadto ich skład był dość monotonny. Wnioski. Stwierdzono złe zbilansowanie analizowanych diet pod względem zawartości energii, białka ogólnego, aminokwasów ograniczających, tłuszczu ogółem, cholesterolu, kwasów tłuszczowych, węglowodanów, składników mineralnych oraz witamin. Badania ankietowe wykazały, że 60% respondentek czytających prasę kobiecą uważało, że jadłospisy diet odchudzających w niej umieszczone spełniają zasady prawidłowego żywienia. Długotrwałe stosowanie diet propagowanych przez prasę kobiecą jest obarczone ryzykiem utraty zdrowia.

EN

Introduction. Unconventional diets are intensely propagated by the media, e.g. by women's magazines and presented in different books. Generally, such diets have little in common with the rules of healthy nutrition and following them uncritically for a longer time may lead to numerous health disorders and aberrations. Typically, they offer some absolutely extreme and radical nutritional patterns, deviating from our traditional dietary habits. The aim of the study. The study aimed at verifying the nutritional value of 5 unconventional slimming diets promoted in women's magazines, as well as the popularity of these diets among women. Material and Methods. The analyses of the nutritional value in: Iron Diet, Before Spring Comes, Zone, For Yang-Type and Three-Litres-of-Water-a-Day plans were performed by means of computer simulation, with the use of “DIETETYK 2001” computer software developed by JUMAR. Moreover, surveys were carried out, providing a basis for analyzing the popularity of the diets recommended in women's magazines. Results. All the analysed diets were conflicting with the rules of healthy nutrition and the meals constituting them were inadequately selected; the majority of the diets fostered the number of meals during the day which was lower than the recommended norms and their composition was rather monotonous. Conclusions. The analysed diets were inadequately balanced regarding their content of energy, total protein, limiting amino acids, total fat, cholesterol, fatty acids, carbohydrates, mineral elements and vitamins. The survey revealed that 60% of the respondents reading womens magazines believed that the menus of slimming diets published there did comply with the rules of healthy nutrition. Women following the diets recommended in women's press for a long time face the risk of health damage.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dieta; kobiety; wartosc odzywcza; dieta niekonwencjonalna; czasopisma kobiece; promocja; bledy zywieniowe; zywienie racjonalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2008
• Tom: 35
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.301-313,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Winiarska-Mieczan A

• Zaklad Zywienia, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Walkiewicz M

• Zaklad Zywienia, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

Bibliografia

• 1. Maruszewska M., Bolesławska I., Przysławski J.: Składniki podstawowe w żywieniu osób dorosłych. Bromat. Chem. Toksykol., 2003, 5 (Suppl.), 83-87.
• 2. U.S. Department of Health and Human Services, U.S. Department of Agriculture 2005. Dietary Guidelines for Americans. www.healthierus.gov/dietaryguidelines.
• 3. Wróżka (Wydanie specjalne), 2004, 4.
• 4. Pani Domu, 2007,9.
• 5. Claudia (Numer specjalny), 2005, 3.
• 6. Claudia (Wydanie specjalne „Diety”), 2008,1.
• 7. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i wsp.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Med., 1998,4,1-27.
• 8. Harris M.B., Smith S.D.: The relationships of age, sex, ethnicity, and weight to stereotypes of obesity and self perception. Int. J. Obesity 1983, 7, 361-371.
• 9. Sińska B., Gulińska E., Heropolitańska-Janik J.: Mity i prawdy o dietach odchudzających. Annales UMCS (sec. D), 2003, 220 (Suppl.), 95-99.
• 10. Winiarska-Mieczan A., Kwiecień M., Dymek T.: Źródła białka w diecie studentów lubelskich uczelni. Żyw. Człow. Metab., 2007, 34, 5,1517-1524.
• 11. Winiarska-Mieczan A., Mazurek K.: Porównanie wartości odżywczej diety tradycyjnej, semiwegetariańskiej i wegańskiej. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, 3, 203-213.
• 12. Mayes P.A., Laker M.E.: Regulation of ketogenesis in the liver. Biochem. Soc. Trans., 1981, 9, 339-341.
• 13. Jabłoński E.: determinujące i modyfikujące wartość odżywczą białka. Pediat. Współ. Gastroenterol. Hepatol. Żyw. Dziecka 2000,2,2,83-87.
• 14. Czeczot H., Ścibior D.: Rola L-karnityny w przemianach, żywieniu i terapii. Post. Hig. Med. Dośw., 2005,59,9-19.
• 15. Coulon J.-B., Priolo A.: La qualite sensorielle des produits laitiers et de la viande depend des fourrages consommes par les animaux. INRA Prod. Anim., 2002, 15, 5, 333-342.
• 16. Ziemlański Ś., Socha P.: Normy i zalecenia dotyczące spożycia tłuszczów ze szczególnym uwzględnieniem dzieci oraz kobiet ciężarnych i karmiących. Pediat. Współ. Gastroenterol. Hepatol. Żyw. Dziecka 1999, 1, 2/3, 139-148.
• 17. Kulasek G., Bartnikowska E.: Znaczenie nienasyconych kwasów tłuszczowych w żywieniu człowieka i zwierząt (cz. I). Źródła pokarmowe, metabolizm i zapotrzebowanie. Magazyn Wet., 1994, 3, 4, 39-43.
• 18. Ballesteros M.N., Cabrera R.M., Saucedo M.S., et al.: Dietary fiber and lifestyle influence serum lipids in free living adult men. J. Am. Coll. Nutr., 2001, 20, 6, 649-655.
• 19. Macdonal J.E., Struthers A.D.: What is the optimal serum potassium level in cardiovascular patients? J. Am. Coll. Cardiol., 2004,43, 155-161.
• 20. Mason P.: Calcium - an update. Pharm. J., 2002, 268, 329-330.
• 21. Waine C.: Vitamin and mineral supplements. Phar. J., 2001,267,352-354.
• 22. Touyz R.M.: Magnesium and hypertension. Curr. Opin. Nephr. Hypertension., 2006,15,2,141 -142.
• 23. Scholl T.O., Hediger M.L., Bendich A., et al.: Use of multivitamin/mineral prenatal supplements: influence on the outcome of pregnancy. Am. J. Epidemiol., 1997,146,134-141.
• 24. Shah D., Sachdev H.P.: Zinc deficiency in pregnancy and fetal outcome. Nutr. Rev., 2006, 64,15-30.
• 25. Haque A., Lambein F.: Serum zinc level in lathyrism patients. Conference: Molecular Mechanisms of Toxicity. Osmania University, India, 1997, 8-12.
• 26. Kleszczewska E.: Biologiczne znaczenie witaminy C ze szczególnym uwzględnieniem jej znaczenia w metabolizmie skóry. Pol. Merk. Lek., 2007,23,138,462-465.
• 27. Sandstorm B.: Micronutrient interactions: effects on absorption and bioavailability. Br. J. Nutr., 2001, 85 (Suppl.), 181-185.
• 28. Małecka S.A., Poprawski K., Bilski B.: Profilaktyczne i terapeutyczne zastosowanie tiaminy (witaminy B1) - Nowe spojrzenie na lek. Wiad. Lek., 2006, 59, 5-6, 383-387.