Zastosowanie w produkcji żywności preparatów enzymatycznych otrzymywanych z genetycznie zmodyfikowanych organizmów

• Autorzy: Rams-Swietoniowska M , Traczyk I. , Szponar L.

Warianty tytułu

EN

Use of enzyme preparations obtained from genetically modified organisms in foodstuff production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obecnie wiele preparatów enzymatycznych stosowanych w produkcji żywności otrzymuje się metodami biotechnologicznymi. Dzięki zastosowaniu inżynierii genetycznej, istnieje możliwość uzyskania drobnoustrojów wykazujących znaczną nadprodukcję danego enzymu. W pracy przedstawiono analizę danych dotyczących preparatów enzymatycznych otrzymywanych z wykorzystaniem inżynierii genetycznej wprowadzonych do obrotu na rynek polski w latach 2001-2003.

EN

At present, many enzyme preparations used in the foodstuff production are obtained by means of biotechnological methods. The genetic engineering allows to obtain microorganisms which show a substantial over-production of the enzyme concerned. The paper will provide information on the enzyme preparations obtained by means if genetic engineering and marketed in Poland over the period of 2001-2003.

Słowa kluczowe

PL

organizmy zmodyfikowane genetycznie; zastosowanie; preparaty enzymatyczne; enzymy; konferencje; mikroorganizmy; produkcja zywnosci; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.337-341,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rams-Swietoniowska M

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Traczyk I.

autor

Szponar L.

Bibliografia

• 1. Bednarski W., Repsa A., i in.: Biotechnologia żywności. Warszawa, WNT, 2001.
• 2. Commission Regulation No 1829/2003 of 22 September 2003, OJ No L 286/1, 1810.2003.
• 3. Commission Regulation No 641/2004 of 6 April 2004, OJ No L 102/14, 7.04.2004.
• 4. Final Report, Collection of information on enzymes, Contract No B4-3040/2000/278245/MAR/E2, Luxembourg, 2002.
• 5. New EU regulations on GMOs. Guidelines for the European food and drink industries, 31 March 2004, Confederation of the food and drink industries of the UE, CIAA AISBL, Brussels.
• 6. Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Dz. U. Nr 63, poz. 634, z późn. zm.