Metody chemicznej kontroli jakosci produktow miesnych

• Autorzy: Klossowska B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; bialko; hydroksyprolina; normy ISO; metody badan; popiol; tluszcze; fosfor; jakosc; skrobia; azotyny; nadzor sanitarny; przetwory miesne; azotany; analiza zywnosci; kontrola chemiczna; chlorek sodu; oznaczanie; woda; kontrola jakosci

EN

food safety; protein; hydroxyproline; ISO standard; test method; ash; fat; phosphorus; quality; starch; nitrite; sanitary control; meat preserves; nitrate; food analysis; chemical control; sodium chloride; determination; water; quality control

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.5-17,bibliogr.

Twórcy

autor

Klossowska B

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa