Technologia i charakterystyka nowego rodzaju sera typu Caciottina

• Autorzy: Smietana Z. , Swigon J. , Szpendowski J. , Rybka J. , Derengiewicz W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; walory smakowe; sery; mleko owcze; ser Caciottina; mleczarstwo; mleko krowie; dojrzewanie serow; sery wloskie; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.84-85,tab.

Twórcy

autor

Smietana Z.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Swigon J.

autor

Szpendowski J.

autor

Rybka J.

autor

Derengiewicz W.