Wykrywanie dodatku maki z pszenicy zwyczajnej w makaronach. Czesc I. Weryfikacja metod i stan badan krajowych

• Autorzy: Kmieciak S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Triticum aestivum; zywnosc; albuminy; Triticum; Triticum durum; globuliny; pszenica; pszenica zwyczajna; prolaminy; glutenina; makarony; pszenica twarda; zafalszowania; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.36-38

Twórcy

autor

Kmieciak S.