Oznaczanie stabilnosci oksydatywnej mieszanek oleiny palmowej z olejami rzepakowym i slonecznikowym

• Autorzy: Maszewska M. , Klimkowska A.

Warianty tytułu

EN

Determination of oxidation stability in palm olein with rapeseed and sunflower oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

olej palmowy; olej rzepakowy; olej slonecznikowy; mieszaniny; stabilnosc oksydatywna; test Rancimat; testy termostatowe; utlenianie tluszczow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2010
• Tom: 45
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.21-30,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maszewska M.

• Wydzial Nauk o Zywnosci, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Klimkowska A.