Charakterystyka jakosciowa maki pszennej

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; sklad chemiczny; przetwory zbozowe; mlynarstwo; uszkodzenia mechaniczne; charakterystyka jakosciowa; wlasciwosci fizyczne; skrobia; stopien rozdrobnienia; barwa; wlasciwosci chemiczne; biel maki; zmiany chemiczne; zanieczyszczenia zywnosci; przetworstwo zbozowe; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2008
• Tom: 52
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.38-40,wykr.,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.