Zagrozenia mikrobiologiczne i fizykochemiczne w przemysle piekarskim i ciastkarskim [Cz.I]

• Autorzy: Bugajewska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; ciastkarstwo; pieczywo; wyroby cukiernicze; wypiek pieczywa; technologia produkcji; Ustawa o bezpieczenstwie zywnosci i zywienia; konsumenci; zdrowie czlowieka; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zagrozenia fizykochemiczne; zagrozenia mikrobiologiczne; zagrozenia zdrowia; dopuszczalne limity zanieczyszczen mikrobiologicznych; limity zanieczyszczen; analiza zagrozen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.16,18,fot.

Twórcy

autor

Bugajewska A.

• Silliker Polska Sp. z o.o.