Soki owocowe. Poprawa bezpieczenstwa, jakosci oraz rzetelnosci na rynku sokow owocowych przez przemyslowa samokontrole

• Autorzy: Funk P. M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem artykułu jest analiza sytuacji na rynku soków owocowych w kontekście presji wywieranej przez handel i konsumentów na ceny produktów. Autor rozważa zagadnienia dotyczące jakości, znakowania i bezpieczeństwa produktu. Dochodzi do wniosku, że usunięcie problemów związanych z bezpieczeństwem, autentycznością i z niewłaściwym znakowaniem jest jedyną drogą do uzyskania lepszych cen dla produktów przemysłu sokowniczego, zagwarantowania uczciwej konkurencji i umożliwienia dalszego wzrostu rynku soków.

EN

The author deals with the analysis of the situation on the market of fruit juices considering pressure exerted on prices by retailers and consumers. The problems with quality, labeling and safety of the products are discussed. In conclusion it is stated that solving the problems with safety of the products, their authenticity and misleading labeling is the only way to get better prices for the products of fruit juice industry and to guarantee honest competition and further growth of juice market.

Słowa kluczowe

PL

przemysl sokowniczy; bezpieczenstwo zywnosciowe; rzetelnosc; ceny; samokontrola; konkurencja; napoje bezalkoholowe; rynek napojow; jakosc; soki owocowe; poprawa jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.22-23,tab.,rys.

Twórcy

autor

Funk P. M.