Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia ludzi starszych w Europie - projekt badawczy SENECA. Cz.II. Ocena sposobu zywienia

• Autorzy: Roszkowski W , Brzozowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny sposobu żywienia ludzi starszych (roczniki 1913-1918) w Polsce i 11 krajach europejskich, wykonane w ramach projektu badawczego SENECA w latach 1989-90. Podano również informacje o ilości posiłków spożywanych w ciągu dnia, rozdziale energii na posiłki, odsetkach osób stosujących specjalne diety oraz niektóre dane o warunkach uzyskiwania żywności i przygotowywania posiłków. Stwierdzono duże zróżnicowanie spożycia energii i składników odżywczych między poszczególnymi ośrodkami, a także w większości przypadków, w zależności od płci. Wpływ wieku okazał się statystycznie istotny tylko dla spożycia żelaza. Racje pokarmowe osób badanych w Polsce zawierały stosunkowo dużo energii, białka, cholesterolu, tiaminy i ryboflawiny oraz żelaza, natomiast zawartość witaminy C i wapnia była zbyt mała.

EN

The results are presented of the study concerning the assessment of dietary habits of old people (born 1913-1918) in Poland and 11 European countries carried out as part of the SENECA Research Project in the years 1989-1990. Information is given also on the number of meals daily, on energy value of the individual meals, per cent proportion of people taking special diets and certain data on the conditions of food obtaining and preparing of meals. Great differences were found in energy and nutrient intake between various research centers and also, in most cases, in relation to sex. Age effect was found to be significant only for iron intake. The food rations in Poland contained relatively high amounts of energy, protein, cholesterol, thiamin and riboflavin and iron, while calcium and vitamin C consumption was too low.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; bialko; zelazo; konsumpcja; zywnosc; ludzie starzy; Europa; cholesterol; badania ankietowe; ryboflawina; witamina C; wapn; tiamina; calodzienne racje pokarmowe; stan odzywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.35-48,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Roszkowski W

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Brzozowska A.

Bibliografia

• 1. Adelman R.C.: Future of gerontology: trends in biology. Closing plenary session. World Congress of Gerontology. Abstracts, s. 2, July 4-9, 1993, Budapeszt, Węgry.
• 2. Amorim Cruz J.A., Moreiras-Varela O., van Staveren W.A., et al.: Intake of vitamins and minerals, Eur. J. Clin. Nutr., 1991, 45, Suppl. 3, 121.
• 3. Bosch J.P., Saccaggi A., Ronco C., et al.: Renal function resreve in humans, effect of protein intake on glomerular filtration rate. Am. J. Med., 1983, 75, 10, 943.
• 4. Brenner B.M., Meyer T.W., Hostetter T.H.: Dietary protein intake and progressive nature of kidney disease. N. Engl. J. Med., 1982, 307, 7, 652.
• 5. Colicci R.A., Bell S.J., Blackburn G.L.: Nutritional problems of institutionalized and free-living elderly. Comp. Ther., 1987, 13, 1, 20.
• 6. Cypko M.: Ocena sposobu żywienia pensjonariuszy dwóch Domów Rencisty na terenie Warszawy. Praca magisterska, IŻCz-SGGW, Warszawa, 1990.
• 7. de Groot C.P.G.M., van Staveren W.A: Nutrition and the elderly. A European collaborative study in cooperation with the WHO and IUNS. Manual of Operations, Euronut Report 11, Wageningen, The Netherlands, 1988.
• 8. de Groot C.P.M.G, van Staveren W.A., Hautvast J.G.A.J. (ed): EURONUT-SENECA, Nutrition and the elderly in Europe. Eur. J. Clin. Nutr., 1991, 45, Suppl. 3.
• 9. Heikkinen E., Waters W.E., Brzeziński Z.J.: Die Betagten in elf Landern. Kopenhagen, WHO, 1987.
• 10. Łoś-Kuczera M., Piekarska M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL cz. II-VII, Warszawa, 1988.
• 11. McIntosh W.A., Shifflett P.A., Picou J.S.: Social support, stressful events, strain, dietary intake and the elderly. Med Care 1989, 27, 2, 140.
• 12. Moreiras-Varela 0., van Staveren W.A., Amorim Cruz J.A., et al.: Intake of energy and nutrients, Eur. J. Clin. Nutr., 1991, 45, Suppl. 3, 105.
• 13. Nordisk Ministerrad: Nordic nutrition recommendation, 2nd edn, PHUN, Standing committee on Food, 1989.
• 14. Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. PZWL, Warszawa, 1983.
• 15. Rocznik Statystyczny 1992. GUS, Warszawa 1993.
• 16. Roszkowski W., Brzozowska A.: Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia ludzi starszych w Europie - projekt badawczy SENECA cz. I. Założenia ogólne i ocena stanu odżywienia, Żyw. Czł. Metab. 1993, XX, 3, 201.
• 17. Schlettwein-Gsell D., Barclay D., Osler M., et al.: Dietary habits and attitudes. Eur. J. Clin. Nutr., 1991, 45, Suppl. 3, 83.
• 18. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. I. Normy żywienia. Prace IŻŻ, Warszawa, 1987.
• 19. Szponar L., Mieleszko T., Stankiewicz Z.: Żywienie ludzi w wieku podeszłym w domach pomocy społecznej. Roczn. PZH 1986, 37, 4, 286.
• 20. van't Hof M.A., Hautvast J.GA.J., Schroll M., et al.: Euronut SENECA study on nutrition and elderly. Design, methods and participation. Eur. J. Clin. Nutr., 1991, 45, Suppl. 3, 5.