Ocena wplywu technologii produkcji piwa i czasu przechowywania na zawartosc polifenoli i wlasciwosci przeciwutleniajace piw przemyslowych i domowych

• Autorzy: Nowak J. , Korzec M. , Gumienna M. , Lasik M.

Warianty tytułu

EN

The influence of beer production technology and storing time on polyphenol content and antioxidant activity of industrial and homemade beers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; napoje alkoholowe; polifenole; aktywnosc przeciwutleniajaca; technologia produkcji; piwo

EN

storage; alcoholic beverage; polyphenol; antioxidative activity; production technology; beer

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.792-796,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowak J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Korzec M.

autor

Gumienna M.

autor

Lasik M.