Charakterystyka podstawowego skladu chemicznego miesa drobiowego uzyskanego z mechanicznego odkostniania

• Autorzy: Michalski M.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of basic chemical of poultry meat obtained in mechanical deboning process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso odkostnione mechanicznie; sklad chemiczny; wymagania jakosciowe; jakosc; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.67-72,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M.

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny - Panstwowy Instytut Badawczy, Al.Partyzantow 57, 24-100 Pulawy