The effect of gamma-radiation of wheat grain on the chemical and technological properties of grain and flour

• Autorzy: Klockiewicz-Kaminska E. , Warchalewski J.R. , Gralik J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

flour; rheological property; chemical property; grain; flour quality; wheat grain; gamma-radiation; quality; technological property; baking quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
• Rocznik: 2000
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.29-40

Twórcy

autor

Klockiewicz-Kaminska E.

autor

Warchalewski J.R.

autor

Gralik J.