Kinetyka suszenia jablek pokrytych blonami pektynowymi

• Autorzy: Lenart A , Piotrowski D. , Domanski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kinetyka suszenia; obrobka wstepna; pektyny jablkowe; jablka; odwadnianie osmotyczne; owoce; suszenie konwekcyjne

EN

drying kinetics; pretreatment; apple pectin; apple; osmotic dehydration; fruit; convective drying

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.31-47,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lenart A

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, 02-787 Warszawa, ul.Nowoursynowska 166

autor

Piotrowski D.

autor

Domanski J.