Zakazenia zwierzat w wielkotowarowych fermach - a produkcja bezpiecznej zywnosci

• Autorzy: Wieliczko A

Warianty tytułu

EN

Animal infections on large commercial farms with respect to food safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wielkotowarowa produkcja zwierząt sprzyja szerzeniu się wielu chorób zakaźnych. Istotną rolę w szybkim rozprzestrzenianiu się chorób w obrębie stada odgrywa bezpośredni kontakt zwierząt chorych bądź nosicieli ze zdrowymi oraz transmisja zarazków przez przenosicieli (wektory) biologicznych i mechanicznych (myszy, szczury, owady, środki transportu, obsługa). Wzajemny kontakt ludzi i zwierząt, a także spożywanie zakażonego mięsa czy innych środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego stanowi zagrożenie zdrowia ludzi. W pracy omówione zostaną wybrane choroby odzwierzęce (zoonozy) i „food borne diseases”, stanowiące istotne zagrożenie dla społeczeństw zindustrializowanych w XXI wieku, jak np. nowy wariant choroby Creutzfeldta-Jakoba (vCJD), influenza ptaków o wysokiej zjadliwości (HPAI) oraz kampylobakterioza i salmonellozy.

EN

Production of animals on large commercial farms favours spreading of infectious diseases. An important factor responsible for rapid expansion of the diseases within a herd is direct contact of diseased animals or vectors with normal animals and transmission of microbes by biological vectors or mechanical transmitters (mice, rats, insects, vehicles, personnel). Mutual contact of people and animals as well as consumption of infected meat or meat products is dangerous to human health. The paper presents several zoonoses and food-borne diseases threatening industrialized societies in the 21st century, i.e. vCJD, HPAI, campylobacteriosis and salmonellosis.

Słowa kluczowe

PL

gabczasta encefalopatia bydla; fermy zwierzat; influenza ptakow o wysokiej zjadliwosci; fermy wielkotowarowe; zoonozy; salmoneloza; choroby odzwierzece; produkcja zwierzeca; bezpieczenstwo zywnosci; kapmylobakterioza; choroby zakazne; jakosc zdrowotna; choroby zwierzat; produkcja zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.283-291,bibliogr.

Twórcy

autor

Wieliczko A

• Katedra Epizootiologii i Administracji Weterynaryjnej z Kliniką, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Alexander D.J.: 2000. Epidemiologia influenzy ptaków. Mat. Konferencji Naukowej nt. Influenza ptaków. Puławy, 20 X, 1-15.
• Anonimus.: 1998. Influenza A (H5N1) in Hong Kong. WHO WER and Epidemiological Bulletin.
• Capua I., Catolli G., Marangon S., Bortolotti L., Ortali G.Ł.: 2002. Strategies for the control of avian inluenza in Italy. Vet. Rec., 150, 223-229.
• Capua I., Marangon S.: 2000. The avian influenza epidemic in Italy, 1999-2000: a review. Avian Pathol., 29, 289-294.
• Daczkowska-Kozon E.: 2002. Epidemiologia zakażeń wywołanych przez pałeczki rodzaju Campylobacter. II Żywność pochodzenia zwierzęcego jako nośnik Campylobacter sp.. Post. Microbiol., 41, 147-166.
• De Marco M.A., Foni G.E., Campitelli L., Raffini E., Trani L.D., Delogu M., Guberti V., Barigazzi G., Donatelli I.: 2003. Circulation of influenza viruses in wild waterfowl wintering in Italy during the 1993-99 period: evidence of virus shedding and seroconversion in wild ducks. Avian Dis., 47, 861-866.
• Easterday B.C., Hinshaw V.S., Halvorson D.A.: 1997. Influenza, [w:] Diseases of Poultry. B.W. Calnek, Iowa Satate Univ Press, Ames. Iowa, s. 583-605.
• Hoszowski A., Wasyl D., Truszczyński M: 1998. Lekooporność szczepów Salmonella izolowanych od zwierząt i z pasz na terenie Polski w latach 1994-1996. Med. Wet., 54, 33-37.
• Kubiński T., Kozanecka A.: 1998. Występowanie pałeczek Salmonella w paszach i u drobiu w Polsce. Mat. Konf. Salmonelozy drobiu. PIWet, Puławy, 76-80.
• OIE, Disease Information, Avian Influenza: 2003. V.17, No 1-6.
• Polak M.P., Rożek W., Rola J., Larska M., Żmudziński J.F., Kozaczyński W., Reichert M., Wijaszka T., Ankiewicz K., Piróg-Komorowska A., Roels S.: 2002. Pierwsze przypadki BSE w Polsce. Med. Wet., 58, 852-856.
• Polak M.P., Rożek W., Żmudziński J.F.: 2002. Monitoring BSE. Med. Wet., 58, 256-266.
• Polak M.P., Żmudziński J.F.: 2001. BSE jako zoonoza. Med. Wet., 57, 5-8.
• Rozporządzenie MRiRW z dnia 22.01.2003 r. w sprawie postępowania przy zwalczaniu chorób zakaźnych zwierząt. Dz. U. Nr 18, poz.163.: 2003a.
• Rozporządzenie MRiRW z dnia 27 sierpnia.2003 r. w sprawie wykazu zoonoz, procedur ich monitorowania oraz sposobów postępowania w przypadku wystąpienia chorób lub wykrycia biologicznych czynników chorobotwórczych. Dz. U. Nr 166, poz.1617.: 2003b.
• Rozporządzenie MRiRW z dnia 4 kwietnia 2003 r. w sprawie określenia jednostek chorobowych, sposobu prowadzenia kontroli, zakresu badań oraz zasady ich finansowania. Dz.U. Nr 62, poz. 571.: 2003c.
• Rzedzicki J., Boś M.: 2001. Sytuacja epizootyczna patogenów zakażeń pokarmowych (salmonelozy). Prz.. Epid., 55, supl. 2, s. 5-11.
• Rzedzicki J., Kołodziejczyk A., Tokarzewski S., Boś M.: 2000. Niektóre aspekty epidemiologiczne salmonelozy ptaków. Med. Wet., 56, 79-84.
• Shane S.M.: 1992. The significance of Campylobacter jejuni infection in poultry: A review. Avian Pathol., 21, 189-213.
• Stern N.J.: 1995. Infleunce of season and refrigerated storage on Campylobacter spp. contamination of broiler carcases. J. Appl. Poultry Res., 4, 235-238.
• Wells G.A.H., Scott A.C., Johnson C.T., Gunning R.F., Hancock R.D., Jeffrey M., Dawson M., Bradley R.: 1987. A novel progressive spongiform encephalopathy in cattle. Vet. Rec., 121, 419-420.
• WHO. 2004. Avian Influenza (H5N1) update 1-15.
• Wieliczko A., Mazurkiewicz M.: 1999. Zakażenia pałeczkami Salmonella u drobiu na Dolnym Śląsku. Med. Wet., 55, 445-450.
• Wieliczko A.: 1994. Vorkommen von Campylobacter und Salmonellen im Zusammenhang mit Leberveränderungen bei Schlachtgeflügel. Brin. Münch, tierärztl. Wschr., 107, 115-121.
• Wieliczko A.: 1995a. Badania epizootiologiczne nad występowaniem zakażeń Campylobacter u drobiu. Med. Wet., 51, 150-152.
• Wieliczko A.: 1995b. Wpływ wybranych dodatków paszowych na kolonizację przewodu pokarmowego kurcząt rzeźnych przez Campylobacter jejun. Med. Wet., 51, 693-693.
• Will R.G. Ironside J., Zeidler M., Cousens S.N., Estibeiro K., Alperovitch A., Poser S., Pocchiari M., Hofman A., Smith P.G.: 1996. A new variant Creutzfeldt-Jakob disease in UK. Lancet, 347, 921-925.
• Zeidler M., Ironside J.W.: 2000. The New wariant of Creutzfeldt-Jakob disease. Rev. sci.tech.Off. int. Epiz., 19, 89-120.
• Zieliński A., Czarkowski P.: 2004. Choroby zakaźne w Polsce w 2002 r.. Prz. Epid., 58, 9-19.
• Żmudziński J.F.: 1998. BSE - implikacje dla zdrowia człowieka. Materiały Konferencji Naukowej nt. Zoonozy - realne zagrożenia, Legnica 30 maja 1998, s. 9-19.