Jakosc serow dojrzewajacych a przetrwalnikujace bakterie beztlenowe. Czesc II

• Autorzy: Jakubczyk E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bakterie beztlenowe; mleczarstwo; bakterie grupy coli; baktofugacja; fermentacja maslowa; azotany; fermentacja propionowa; sery dojrzewajace; przetrwalniki; oksydaza ksantynowa; mleko; oznaczanie; lizozym; Clostridium; Corynebacterium

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.173-176,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubczyk E.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa