Badania nad jakością soli jodowanej w Polsce

• Autorzy: Stos K , Szponar L. , Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Studies on quality of iodised salt in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena jakości jodowania soli spożywczej w Polsce. Wyniki badań analitycznych przeprowadzonych w IŻŻ w latach 2001-2003 wykazały, iż na terenie Warszawy jakość soli pod względem zawartości jodu uległa poprawie. W 2001 r. 34% prób soli spełniało polskie wymagania, w 2002 r. i 2003 r. - 80% zawierało jod na prawidłowym poziomie. Na podstawie analizy danych z badań prowadzonych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej na terenie Polski w latach 2000-2002 stwierdzono, iż: w 2000 r. - 80% badanych prób soli miało prawidłową zawartość jodu, w 2001 r. - 86% prób soli, w 2002 r. - 79% prób. Wyniki zawartości jodu w soli spożywczej w poszczególnych województwach były zróżnicowane.

EN

The aim of the study was the assessment of quality of kitchen salt iodination in Poland. The results of the study carried out in the National Food and Nutrition Institute showed that the quality of salt iodination had improved in Warsaw region. In the year 2001 - 34% of salt samples met the polish requirements, in 2002 and 2003 - 80% of iodised salt had a correct level of iodine. The results of analysis conducted by the State Sanitary Inspection between 2000-2002 showed that: in 2000 - 80% of salt samples had correct level of iodine, in 2001 - 86% of salt samples, in 2002 - 79% of salt samples. The results of the study in particular polish voivodeships were different.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; ocena jakosci; Polska; konferencje; jakosc; sol jodowana; Warszawa konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2 cz.2
• Opis fizyczny: s.352-357,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stos K

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Szponar L.

autor

Kunachowicz H.

Bibliografia

• 1. Assessment of iodine deficiency and monitoring their elimination. A guide for programme managers. Second edition. ICCIDD/UNICEF/WHO. WHO/NHD/01.1 Geneva, 2001.
• 2. Gratzfeld-Huesgen A., Schuster R.: Analysis of selected anions with HPLC and electrochemical detection. Hewlett-Packard Company, 1999, 12-5091-1815E.
• 3. Karłowski K., Gajda J.: Evaluation of edible salt iodization in Poland. Endokryn. Pol., 1993, 44, 3, Abstracts, 398.
• 4. Lewiński A., Szybiński Z.: Rekomendacje Polskiej Komisji ds. Kontroli Zaburzeń z Niedoboru Jodu i Polskiego Towarzystwa Endokrynologicznego (Kraków, 6-8 maj 1998 r.). Endokryn. Pol., 1999, Supl. 1 do z 3/1998, 49, 202.
• 5. Progress Towards the Elimination of Iodine deficiency Disorders (IDD) WHO/NHD/99.4, WHO.
• 6. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19.12.2002 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności i warunków ich stosowania (Dz.U. Nr 27, poz. 237).
• 7. Stoś K., Kunachowicz H., Zaręba M., Szponar L.: Rola żywności wzbogaconej w jod w profilaktyce niedoboru jodu w Polsce. Żyw. Człow. Metab., 2002, Supl. 416-420.
• 8. Szponar L., Stoś K., Przygoda B., Kunachowicz H.: Zapobieganie niedoborom jodu na drodze żywieniowej. Endokryn. Pol., 1997, Supl. 1 do z. 1, 51-57.
• 9. Szybiński Z.: Nowy model profilaktyki jodowej w Polsce. Endokryn. Pol., 1997, 48, Supl. 1 do z 1, 7-16.
• 10. Szybiński Z., Nauman J., Gembicki M., et al.: Principles, main goals and methods of the nationwide program: “Investigation on iodine deficiency and model of iodine prophylaxis in Poland”. Endokryn. Pol., 1993, 44, 235-248.
• 11. Szybiński Z., Delange F., Lewiński A., et al.: A programme of iodine supplementation using only iodised household salt is efficient - the case of Poland. Eur. J. Endocrin., 2001, 144, 331-337.
• 12. Venkatesh Mannar MG, Dunn JT.: Salt iodization for the elimination of iodine deficiency, 1995, ICCIDD/MI/UNICEF/WHO.
• 13. WHO, UNICEF, ICCIDD: Indicators for assessing iodine deficiency disorders and their control through salt iodisation. WHO/NUT/94.6 WHO, Geneva, 1994.
• 14. WHO: Integrated prevention of noncommunicable diseases. Draft global strategy on diet, physical activity and health, 27 November 2003.