HACCP w malych zakladach

• Autorzy: Turlejska H. , Pelzner U. , Konecka-Matyjek E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

archiwizacja; wiedza specjalistyczna; systemy jakosci; stan higieniczny; dokumentacja; gastronomia; system HACCP; bezpieczenstwo zywnosci; szkolenie zawodowe; ograniczenia psychologiczne; zaklady gastronomiczne; przedsiebiorstwa male; wdrozenia do praktyki; bezpieczenstwo zdrowotne; porady praktyczne; nieprawidlowosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nowości Gastronomiczne
• Rocznik: 2006
• Tom: 04
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.36-39,fot.

Twórcy

autor

Turlejska H.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Pelzner U.

autor

Konecka-Matyjek E.