Comparison of selected methods for determining the degree of hydrolysis of rapeseed proteins

• Autorzy: Gwiazda S , Wyrzykowska A. , Wasylik K.

Warianty tytułu

PL

Porownanie wybranych metod oznaczania stopnia hydrolizy bialek rzepaku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

rzepak; hydroliza; bialko; zywnosc; preparaty bialkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.165-173,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gwiazda S

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Wyrzykowska A.

autor

Wasylik K.