Zawartosc metali w pieczarkach Agaricus sp.dziko rosnacych na terenie Gdanska i w jego okolicy

• Autorzy: Falandysz J. , Bona H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Stosując technikę płomieniowej emisyjnej i absorpcyjnej spektrometrii atomowej oznaczono zawartość metali (Mg, Ca, Na, K, Mn, Cu, Zn, Fe, Pb, Cd i Ag) w owocnikach grzybów z rodzaju Agaricus sp. zebranych w kilku miejscach na terenie Gdańska i w jego najbliższej okolicy. Zbadane grzyby cechowała bardzo duża zawartość kadmu i ołowiu. Wykazano dodatnią korelację dla niektórych par metali niezależnie od stanowiska, z którego pochodziły grzyby.

EN

The following average metals content (mg/kg dry weight) in mushrooms (Agaricus campestris, occasionally Agaricus augustus), was found: Mg- 1800(690-4300); Ca-240(21 - 620); Na - 360 (30 -1800); K - 45000 (21000 - 280000); Mn - 30 (7.2 -130); Cu 120 (23 - 240); Fe - 260 (51 - 1000); Zn -210 (71 - 670); Pb -4.2 (0.25 - 29); Cd - 19 (0,20 - 75); Ag - 38 (1.7 - 150). Statistically significant positive correlation for the pair Cu-Cd in mushrooms deriving from three different locations, and for the pairs: Cu-Zn, Mn-Fe, K-Cd, and Na-Pb in specimens deriving from two different locations, was observed.

Słowa kluczowe

PL

mangan; zelazo; metale; sod; kadm; potas; olow; Gdansk; rtec; Agaricus; pieczarki; srebro; wapn; cynk; magnez; toksykologia zywnosci; spektrometria atomowa; miedz

EN

manganese; iron; metal; sodium; cadmium; potassium; lead; Gdansk city; mercury; Agaricus; mushroom; silver; calcium; zinc; magnesium; food toxicology; atomic spectrometry; copper

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1992
• Tom: 25
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.251-256,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Falandysz J.

• Uniwersytet Gdanski,Gdansk,ul.Sobieskiego 18

autor

Bona H.