Wplyw plci,masy i otluszczenia na wielkosc ubytkow masy w czasie poubojowego chlodzenia tusz swinskich

• Autorzy: Czyzak G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

masa ciala; surowce zwierzece; plec; przemysl miesny; tusze wieprzowe; chlodzenie; umiesnienie; przemysl spozywczy; zwierzeta rzezne; otluszczenie; tusze zwierzece; masa przedubojowa; masa poubojowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1992
• Tom: 44
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8-10,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czyzak G.