Potencjal produkcyjny krajowego chmielarstwa a zapotrzebowanie browarow na surowiec

• Autorzy: Dwornikiewicz J.

Warianty tytułu

EN

Productive potential of Polish hops industry and requirement of breweries for raw material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podjęto próbę zbilansowania krajowej produkcji i zapotrzebowania na alfa-kwasy. Przedstawiono szacunkową produkcję chmielu i alfa-kwasów (2201) i ogólne zapotrzebowanie na alfa kwasy (217,31) w produkcji piwa. Stwierdzono jednak, mimo ogólnego zbilansowania, że produkcja alfa-kwasów z chmielu aromatycznego jest zbyt mała, a z chmielu goryczkowego zbyt duża.

EN

In this paper the probe of striking the balance of the production and requirement of α-acids in Poland is performed. The estimated hops and a-acids production (2201) and total requirement for α-acids in the beer production (217,31) are presented. However there is stated, despite the general balance, that the production of α-acids from aromatic hop is too little and from bitter hop is too big.

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; potencjal produkcyjny; powierzchnia uprawy; chmielarstwo; uprawa roslin; chmiel; Polska; browary; stan obecny; zapotrzebowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2004
• Tom: 48
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.18-19,tab.

Twórcy

autor

Dwornikiewicz J.

• Instytut Uprawy, Nawozenia i Gleboznawstwa, Pulawy

Bibliografia

• [1] Dwornikiewicz J.: 2002. Stan produkcji chmielu i jego przetworów w Polsce na tle tendencji w chmielarstwie światowym. Biuletyn Informacyjny IUNG, 18: 22-26. [Internet: www.iung.pulawy.pl/Aktualnosci/chmiel2002.htm, 30 kwietnia 2004 r.]
• [2] Dwornikiewicz J.: 2003. Potencjał produkcyjny i przetwórczy krajowego chmielarstwa na tle chmielarstwa Unii Europejskiej. Pam. Puławy, 132: 41-49.
• [3] IJHARS. Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych [Internet: www.gisipar.gov.pl/index-2.htm, 30 kwietnia 2003 r.]. Dane za 2003 r. udostępnione przez Wydział Jakości i Orzecznictwa.
• [4] Kunze W.: 1999. Technologia piwa i słodu (Technologie Brauer und Mälzer). Piwochmiel, 259-261.
• [5] The Barth Report. Hops 2002/2003. Nuremberg. 2004. 8-9.
• [6] Ustawa z 29 listopada 2000 r. o organizacji rynków owoców i warzyw, rynku chmielu, rynku tytoniu oraz rynku suszu paszowego (Dz. U. z 2001 r., Nr 3, poz. 19) oraz Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 80, poz. 864-865).