The influence of pre-treatment on drying kinetics and shrinkage of prunes dried in constant and variable air temperatures

• Autorzy: Piotrowski D. , Skrzyszewska E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

air temperature; prune property; initial pretreatment; drying kinetics; drying; water blanching; osmotic dehydration; convective drying; shrinkage; prune

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annual Review of Agricultural Engineering
• Rocznik: 2006
• Tom: 05
• Opis fizyczny: p.59-66,fig.,ref.

Twórcy

autor

Piotrowski D.

• Warsaw Agricultural University, 159c Nowoursynowska St., 02-787 Warsaw, Poland

autor

Skrzyszewska E.