HACCP - wrog, czy przyjaciel?

• Autorzy: Zurowska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Dyrektywa 2001-95-WE; dobra praktyka produkcyjna; analiza zagrozen; systemy jakosci; dobra praktyka higieniczna; nadzor higieniczny; gastronomia; system HACCP; bezpieczenstwo zywnosci; krytyczny punkt kontrolny; higiena zywnosci; zaklady gastronomiczne; wdrozenia do praktyki; rozporzadzenie Nr 852-2004

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2006
• Tom: 60
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.3-4,rys.,tab.

Twórcy

autor

Zurowska E.