Pakowanie aseptyczne

• Autorzy: Czerniawski B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wraz z wprowadzeniem pakowania aseptycznego nastąpił istotny przełom w dziedzinie pakowania łatwo psujących się ciekłych produktów spożywczych. W odróżnieniu od tradycyjnego systemu, w którym sterylizacji poddawany jest produkt w opakowaniu, w przypadku aseptycznego pakowania oddzielnie sterylizowany jest produkt, którym napełnia się uprzednio wysterylizowane opakowanie. W artykule przedstawiono przykładowe systemy sterylizacji materiałów opakowaniowych lub opakowań w różnych systemach pakowania aseptycznego.

EN

A dramatic breathrough in packaging of perishable liquid food products had taken place with the introduction of aseptic packaging. In the contradistinction to the conventional sterilisation system where the product in a package is sterilised, in the case of aseptic packaging the product is sterilised separately and afterwards filled into a previously sterilised package. The sterilisation methods for packaging materials and packages in various aseptic packaging systems are exemplified.

Słowa kluczowe

PL

sterylizacja; firma Tetra Pak; psucie sie zywnosci; pakowanie aseptyczne; pakowanie; materialy opakowaniowe; opakowania; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 1997
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.22-23,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniawski B

Bibliografia

• [1] Iversen A.J.: Cartons for liquid. Modern processing packaging and distribution systems for food. Opracowanie pod redakcją F.A. Paine. Blackie and Son Ltd. Glasgow and London, 86-109, 1987.
• [2] Tapest P.: Experience with ohmic heating and aseptic packaging of particulate foods. Eurofood Foodpack Group. Packaging of food conference, March 1992, PIRA International (England).
• [3] Grothusen H.: Metody sterylizacji płynnych produktów żywnościowych. Technologia produkcji oraz dobór systemów sterylizacji. Referat przedstawiony podczas sympozjum firmy Tetra Pak. Warszawa, Hotel Marriott, 27.04.1993.
• [4] Paine F.A.: Aseptic packaging. Modern processing packaging and distribution systems for food. Opracowanie pod redakcją F.A. Paine. Blackie and Son Ltd. Glasgow and London, 20-35, 1987.
• [5] Combibloc Aseptic - materiały techniczne firmy PKL.